2017/09

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<餃子>
 豚ひき肉
 キャベツ
 韮
 しょうが
 ごま油
 塩、胡椒


直径8cm位の皮にパンパンに詰めてがっつり焼き目をつける。
山本麗子風なので、最初にたっぷりのお湯で蒸し煮→蓋をとって外側が茶色くなるまでガンガン焼くとこの焦げ目。
この焦げの部分、なぜ男性は大好き??

片方にひだを寄せて包むときれいにカーブします。

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